Spinazie en zwarte boon eggrolls

Name: spinazie en zwarte boon eggrolls
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter die bevroren maïs bevat, ontdooid; 1 blik (425 gram) zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt; 1 pakje (284 gram) diepgevroren spinazie, ontdooid en drooggeperst; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met geraspte mexicaanse kaasmix met verlaagd vetgehalte; 1 blikje (113 gram) gehakte groene pepers, uitgelekt; 4 groene uien, gehakt; 1 theelepel gemalen komijn; 1/2 theelepel chilipoeder; 1/2 theelepel peper; 20 loempiaverpakkers; Bak spray; Salsa en sladressing met verlaagd vetgehalte in de ranch, optioneel

Zwarte bonen en spinazie bieden veel gezonde voedingsstoffen in deze heerlijke gebakken eiersalades. Ook het opfrissen is een makkie! Probeer er een, je zult het zien! Melanie Scott - Amarillo, Texas

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote kom de eerste negen ingrediënten. Plaats 60 liter mengsel in het midden van een loempiaverpakking. (Houd de resterende wikkels bedekt met een vochtige papieren handdoek tot ze klaar zijn om te gebruiken.) Vouw de onderste hoek over de vulling. Vouw zijden naar het midden over het vullen. Let op de resterende hoek met water; rol stevig op om te verzegelen. Herhaal.
Plaats de kant met de naadzijde naar beneden op bakplaten die bedekt zijn met kookspray. Sproei de bovenkant van de loempia's met de kookspray. Bak op 425 ° gedurende 10-15 minuten of tot ze lichtbruin zijn. Houd warm met salsa en dressing indien gewenst. Let op de restjes.Vriesoptie: Vries de gekoelde loempia's in een vriescontainer in en scheid de lagen met waspapier. Om broodjes te verwarmen op een bakplaat verwarmen in een voorverwarmde 350 ° oven tot ze knapperig en verwarmd zijn.