Spinazie enchiladas verde

Name: spinazie enchiladas verde
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met lichte zure room; 1 (198 gram) kan groene salsa bevatten; 1 bosje verse spinazie, gespoeld en in dunne plakjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met versnipperde Monterey Jack-kaas; 1 (284 gram) maïstortilla's van het pakket

Dit zijn supereenvoudige en zelfs hardnekkige Texaanse vleeseters die nog nooit een groente in hun leven hebben gegeten. Je kunt yoghurt vervangen door de zure room als je een lichtere versie wilt.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 C).
Roer in een kleine kom de helft van de zure room en de groene salsa door elkaar. Spreid genoeg om de bodem te bekleden tot een 23x33 centimeter ovenschaal. Breng op elke tortilla een kleine hoeveelheid salsa en zure room aan in het midden. kleine handjevol spinazie daarover, en besprenkel met Monterey Jack-kaas.Rol op, zet vast met een tandenstoker en plaats deze in de ovenschaal.Wanneer alle tortilla's in de pan liggen, giet de overgebleven salsa erover en besprenkel met de resterende kaas.
Bak 20 tot 25 minuten in de voorverwarmde oven, tot de enchilada's bruin zijn en doorwarmd zijn.