Spinazie kalkoen penne

Name: spinazie kalkoen penne
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Ingredients: 85 gram ongekookte penne pasta; 2 Italiaanse kalkoenworstkoppelingen (ongeveer 200 gram), omhulsels verwijderd; 1 teentje knoflook, gehakt; 1 eetlepel olijfolie; Een kom met een inhoud van 1 liter met daarin verpakt gescheurde verse spinazie; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gouden rozijnen, optioneel; 1/2 theelepel kippenbouillonkorrels; 2 pruimtomaten, gezaaid en gehakt; Een kop met een capaciteit van 60 ml die gesneden amandelen bevat, geroosterd; 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas

Een vriend diende dit recept voor mij als een vegetarisch gerecht. Ik heb ervan genoten, maar mijn man en drie zonen zijn dol op vlees, daarom heb ik de Italiaanse worst van kalkoen toegevoegd.

Ingrediënten

Bereiding

Kook pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verkruimel worst in een koekenpan. Kook op middelhoog vuur tot het niet meer roze is; afvoeren en opzij zetten.
Bak de knoflook in olie in dezelfde koekepan gedurende 1-2 minuten. Voeg de spinazie, rozijnen indien gewenst en bouillon toe.Kook en roer tot de spinazie slap is. Roer de tomaten en de worst erdoor
Giet de pasta af; overbrengen naar een serveerschaal. Voeg spinazie-mengsel toe; gooi zachtjes. Garneer met amandelen en Parmezaanse kaas.