Spinazie knoflook volkoren pasta

Breng water aan de kook in een middelgrote pan en kook rotini volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Terwijl de pasta kookt, verwarm in een grote koekenpan de olijfolie op een lage temperatuur met de knoflook en de ui. Het punt is om smaak in de olie te geven, niet om de knoflook en ui snel te koken. Ongeveer 2 minuten voordat de pasta zal zijn klaar, draai het vuur tot medium, om de knoflook en ui goudbruin te maken.

Giet de pasta af, voeg het toe aan de olijfolie in de pan en schep hierin de spinazie. Houd de hitte op medium en roer gedurende 1-2 minuten totdat alles is gemengd en opgewarmd.

Serveer op borden, voeg 1 theelepel pijnboompitten bovenop elke portie toe.