Spinazie - (m'chicha) - Oost-Afrikaans

Name: spinazie - (m'chicha) - Oost-Afrikaans
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met ui, fijngehakt; 57 gram boter (of margarine); Een kom met een inhoud van 1/4 liter die pinda's bevat, fijngehakt (of gemalen); 2 (227 gram) verpakt bevroren spinazie, gehakt en ontdooid; 1/2 theelepel zout; 2 -3 druppels Tabasco-saus; 2 eetlepels kokos, geraspt

Dit is een ander recept uit het web, dat ik vond voor onze ZWT 7 - voor Afrika, die ik nog niet heb geprobeerd. De toevoeging van gehakte pinda's aan de spinazie geeft het een heerlijke knapperigheid, de geraspte kokosnoot is een onverwachte smaak.

Ingrediënten

Een kopje met een inhoud van
130 ml met ui, fijngehakt
57 gram boter (of margarine)
Een kom met een inhoud van
1/4 liter die pinda's bevat, fijngehakt (of gemalen)
2 (227 gram) verpakt bevroren spinazie, gehakt en ontdooid

1/2 theelepel zout
2 -3 druppels Tabasco-saus
2 eetlepels kokos, geraspt

Bereiding

Voeg in een pan de boter toe en bak de uien en pinda's tot ze lichtbruin zijn.
Voeg vervolgens de fijngesneden spinazie toe en bak totdat alle vloeistof is opgenomen.
Voeg het zout en tabasco toe en serveer met gepocheerde of roerei.
Top met geraspte kokosnoot bij gebruik.