Spinazie-peren salade

Name: spinazie-peren salade
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 130 liter olijfolie; 1/4 kleine ui; 2 eetlepels Parmezaanse kaas, geraspt; 2 eetlepels ciderazijn; 1/2-1 theelepel zout; 1/4 theelepelsuiker; 1/4 theelepel droge mosterd; 1/4 theelepel gedroogde basilicum; 1/8 theelepel peper; 1 (284 gram) verse spinazie verpakken; 2 peren, geschild en in dunne plakjes gesneden; Een kop met een inhoud van 60 ml die een gouden rozijn bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die pecannoothelften bevat, geroosterd

Ik ben dol op spinazie, en heb de laatste tijd behoorlijk veel liefde voor peren ontwikkeld. Deze salade werd door Bonnie Lloyd in het kookboek "June Fete Fare" geplaatst. De kooktijd is de tijd die nodig is om de pecannoothelften te roosteren.

Ingrediënten

130 liter olijfolie
1/4 kleine ui
2 eetlepels Parmezaanse kaas, geraspt
2 eetlepels ciderazijn
1/2-1 theelepel zout
1/4 theelepelsuiker
1/4 theelepel droge mosterd

1/4 theelepel gedroogde basilicum
1/8 theelepel peper
1 (284 gram) verse spinazie verpakken
2 peren, geschild en in dunne plakjes gesneden
Een kop met een inhoud van
60 ml die een gouden rozijn bevat
Een kop met een inhoud van
60 ml die pecannoothelften bevat, geroosterd

Bereiding

Meng de eerste 10 ingrediënten samen, bij voorkeur met een keukenmachine of blender, zodat deze goed mengt. Leg de dressing opzij.
Verwijder en gooi de stengels weg van de spinazieblaadjes. Was spinazie en dep ze droog met keukenpapier. Combineer de spinazie, peren, rozijnen en pecannoten in een grote kom. Gooi het gereserveerde verband over de salade en schud het voorzichtig.