Spinazie, vijgen en geitenkaas salade met oranje honing dressing

Name: spinazie, vijgen en geitenkaas salade met oranje honing dressing
Cook time: 4 min
Total time: 19 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels honing; olijfolie; 1 theelepel geraspte sinaasappelschil; 3 eetlepels sap, van uitgelekte sinaasappelen; 1 (312 gram) kan mandarijn sinaasappelen, uitgelekt; Een kom met een inhoud van 1 liter met baby-spinazieblaadjes, grof gehakt; 1 selderij, dun gesneden; 1/2 vidalia-ui, heel dun gesneden; 8 verse vijgen, in twee gesneden gesneden; olijfolie; Een kopje met een capaciteit van 190 ml met zachte, verse geitenkaas, verkruimeld; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geroosterde pijnboompitten