Spinaziemacht pesto macaroni en kaas

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet een braadpan in.

Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook.Kook elleboog-macaroni in het kokende water, af en toe roeren tot het zacht en toch stevig is tot de beet, ongeveer 8 minuten. Voeg baby-spinazie toe aan de pan in de laatste minuut van het koken; uitlekken.

Smelt 2 eetlepels boter in een steelpan op middelhoog vuur; kook en roer de ui tot ze doorzichtig zijn, ongeveer 3 minuten. Doe de knoflook in het uimengsel en bak tot het geurig is, ongeveer 1 minuut. Wrijf 2 eetlepels pesto, bloem, zwarte peper en zout in het uimengsel tot een glad mengsel; Klop de melk geleidelijk in. Kook en roer het melkmengsel tot een beetje ingedikt, ongeveer 1/2 minuut; roer in 3/8 liter Cheddar-kaas, 1/4 liter Parmezaanse kaas en 1/4 liter Asiago-kaas; haal de pan van het vuur en roer tot de kaas is gesmolten, ongeveer 1 minuut.

Roer het kaasmengsel door het macaroni-mengsel; Giet in de voorbereide braadpan. Bedekking met aluminiumfolie.

Bak in de voorverwarmde oven gedurende 25 minuten. Haal de braadpan uit de oven; verhoog de oventemperatuur tot 230 graden (230 C).

Smelt resterende 1/4 eetlepel boter in een kleine steelpan; roer in de resterende 1/2 eetlepels pesto, 60 liter Cheddar-kaas, 60 liter Parmezaanse kaas, 60 liter Asiago-kaas en broodblokjes. Haal de ovenschaal uit de oven, onthul hem en dek af met een broodmengsel.

Bak braadpan met topping in de voorverwarmde oven, onbedekt, tot bubbly en gouden, ongeveer 10 minuten.