Spinaziesalade ii

Name: spinaziesalade ii
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 4 eieren; 8 plakjes spek; 1 (284 gram) verse spinazie verpakken; 1 kleine ui, gehakt; 6 eetlepels plantaardige olie; 3 eetlepels citroensap; 2 teentjes knoflook, gehakt; zout en peper naar smaak

Deze salade maakt gebruik van eieren, spek, spinazie, ui en een dressing van olie en citroensap.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de eieren in een pan en bedek ze met koud water. Breng water aan de kook; dek af, haal van het vuur en laat de eieren 10 tot 12 minuten in heet water staan.Verwijder van heet water, koel af, schil en snij fijn.
Plaats bacon in een grote, diepe koekenpan. Kook op middelhoog vuur tot het gelijkmatig bruin is. Giet af, brokkel af en zet opzij.
Meng in een grote kom de eieren, spek, spinazie en ui.
Klop in een kleine kom de olie, citroensap, knoflook en zout en peper samen. Giet over de salade en gooi goed om te coaten.