Kaap kabeljauw kalkoensalade

Name: kaap kabeljauw kalkoensalade
Total time: 85 min
Yield: 6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/4 liter met in blokjes gesneden gekookte kalkoen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden bleekselderij; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gedroogde veenbessen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met grof gehakte walnoten; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met mayonaise; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room; 2 eetlepels gehakte verse peterselie; 1 eetlepel gehakte verse rozemarijn; 1/4 theelepel zout; 1/8 theelepel zwarte peper

Elk jaar wanneer we vrienden op Cape Cod bezoeken vieren we Thanksgiving in juli. Ik heb een aantal van de verse kruiden uit de tuin van mijn vriend opgenomen en kwam met dit recept om restjes kalkoen op te eten. Eet de salade op croissants, knapperige broodjes, of een bedje van sla. Een lichtere versie kan worden gemaakt met behulp van minder vetrijke mayonaise en zure room.

Ingrediënten

Bereiding

Meng de kalkoen, selderij, veenbessen en walnoten samen in een kom.
Om de dressing te maken, klop de mayonaise, zure room, peterselie, rozemarijn, zout en peper samen in een kom. Giet over het kalkoenmengsel en meng gelijkmatig.Koel de salade minstens 1 uur in.Zorg koud.