Spinaziesalade met bieten

Name: spinaziesalade met bieten
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram kleine biet; 4 theelepels sherrywijnazijn; 2 knoflookteentjes, gehakt; 60 liter olijfolie; zout; peper; 1/4 rode ui, in plakjes gesneden; 200 gram kinderspinazie; 85 gram fetakaas

Maak en deel deze Spinazie Salade met Beets recept van.

Ingrediënten

400 gram kleine biet
4 theelepels sherrywijnazijn
2 knoflookteentjes, gehakt
60 liter olijfolie
Zout

Peper
1/4 rode ui, in plakjes gesneden
200 gram kinderspinazie
85 gram fetakaas

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 F.
Bietgreens verwijderen en weggooien. Plaats bieten in de ovenschaal met 60 liter water. Bedek en bak gedurende 40-45 minuten. Koel en schil vervolgens de bieten. Koel en snijd vervolgens in 1,25 centimeter wiggen.
Klop in een pot of een kleine kom 4 theelepels azijn, knoflook, olie en zout en peper.
In kom gooi samen bieten en rode ui met de helft van de dressing.
In een grote slakom gooi je spinazie met de resterende dressing. Top met bieten en uien. Verdeel de feta over alles.Toss.