Sprankelende kussen

Mijn moeder is een diabetespatiënt met een ernstige zoetekauw, dus ik ben altijd op zoek naar iets dat niet zo erg voor haar is, terwijl ik aan dat zoete verlangen dat ze heeft, voldaan heb. Ik vond dit op de website van King Arthur Flour en besloot het eens te proberen. Er staat: "als je merkt dat je extra eiwitten hebt overgehouden van een recept dat eierdooiers eist, gooi ze dan niet weg: maak schuimgebakjes, die luchtige, vetvrije koekjes die in een flits samengaan en dan ooit knappen dus geleidelijk aan in een langzame oven. Ik heb de kristalsuiker veranderd voor het bakken van Splenda (om de suikertelling te verlagen) en vond dat ze een beetje te zoet naar mijn smaak waren, maar denk dat ze perfect zullen zijn als ik het terugbreng tot ongeveer 80 Ik had alleen gouden en zilveren suikerkristallen en ik denk dat ze veel mooier zijn met helderdere kleuren, dus ik koop die voor de volgende keer. Misschien kun je er ook van genieten.