Springerle v

Dit is het best smakende, gemakkelijkst bereide springerrecept dat ik de afgelopen 35 jaar heb gebakken. Ik gebruik voor het gemak een springerboard, tegen de deegroller. Mijn vrienden vinden het nog steeds heel erg leuk om deze elke kerst als cadeau te ontvangen.

Klop in een grote kom eieren tot licht met een elektrische mixer op hoge snelheid. Verlaag de snelheid en voeg het anise-extract en de suiker van de banketbakker toe.Lees verder op gemiddelde snelheid tot alles goed gecombineerd is.Sorteer de bloem en het bakpoeder; roer in het eimengsel, het deeg zal vrij stijf zijn.
Rol het deeg uit tot 1 centimeter dikte. Bedruk met een springerbord en snijd het uit elkaar. Leg de koekjes op een bakplaat en laat ze een nacht rusten.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Bak cookies 7 tot 10 minuten.