Spruitjes met spekdressing

Name: spruitjes met spekdressing
Cook time: 9 min
Total time: 24 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gram spruitjes; 1 eetlepel plantaardige olie; 113 gram spek, in plakjes gesneden; 80 liter ciderazijn; 1 citroen, geperst; 2 eetlepels bruine suiker; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 2,5 centimeter cayennepeper

Dit creatieve ongekookte spruitjesrecept heeft een groot contrast tussen de rauwe, knapperige groente en de rijke, rokerige spekdressing.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd elke spruit in twee, snijd elke helft in reepjes en gooi de kernen weg. Overbrengen naar een grote kom.
Verhit plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak en roer het bacon tot het bruin en knapperig is, 8 tot 10 minuten.Water in ciderazijn, citroensap en bruine suiker. Breng op smaak met zout, zwarte peper en cayennepeper.Verhoog verwarmen tot hoog en kook gedurende 1 minuut.
Giet het hete spekmengsel over de kom met spruitjes en gooi de jas helemaal in. Seizoen met zout en zwarte peper naar smaak.