Squash bloesems gevuld met ricotta

Name: squash bloesems gevuld met ricotta
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 12 16, 2-4
Ingredients: 1 teentje knoflook, gehakt; 0,25 theelepel hete rode pepervlokken; 3/4 liter plantaardige olie (voor frituren); 600 gram pruimtomaten, fijngesneden; 130 liter water; 1/2 theelepel suiker; Een kopje met een inhoud van 170 ml met geraspte parmezaanse kaas, verdeeld (Parmigian-Reggiano); 1 grote eierdooier; Een kop met een inhoud van 60 ml die fijngehakte munt bevat; Een kopje met een inhoud van 170 ml met geraspte parmezaanse kaas, verdeeld (Parmigian-Reggiano); 12 -16 grote courgette squash bloesems; Een kopje met een inhoud van 130 ml bevat plus 1 el bloem voor alle doeleinden; 190 liter gekoeld seltzerwater of 190 liter sodawater; 3/4 liter plantaardige olie (voor frituren)

Dit verscheen in Gourmet, september 2009. "De zachte, geeloranje bloemen zijn gevuld met Ricotta, Parmigian-Reggiano en mint en daarna gefrituurd. Samen met een makkelijke tomatensaus (dip zoals je wilt), maken ze een onweerstaanbare smaak. eerste gang of, met de toevoeging van een salade, een bevredigende hoofdgerecht. " 4 personen (eerste gangen) of 2 (hoofdgerecht) Actieve tijd: 40 minuten Begin tot einde: 40 minuten

Ingrediënten

Bereiding

Maak tomatensaus: kook knoflook en rode pepervlokken in olie in een 2 liter zware steelpan op middelhoog vuur, roer tot de knoflook goudbruin is, ongeveer 30 seconden. Voeg tomaten, water, suiker en 0,5 theelepel zout toe en laat sudderen, onbedekt, roeren af en toe, tot verdikt. Ongeveer 25-30 minuten.
Bereid squash bloesems: Stri samen ricotta, eigeel, munt, een kopje met een capaciteit van 80 ml met Parmezaanse kaas, en 0,125 theelepel van elk zout en peper.
Open elke bloesem voorzichtig en vul deze met 2 afgeronde theelepel ricotta-vulling, waarbij je het einde van elke bloesem zachtjes draait om de vulling in te sluiten. Misschien heb je nog vulling over.
Meng bloem, bewaar 80 liter parmezaanse kaas, 0,25 theelepel zout en seltzer in een kleine kom.
Verwarm 1.25 centimeter olie tot 953 in een zware koekenpan van centimeter. Ondergedompeld de helft van de bloesems in beslag tot een dunne laag. Geglaceerde bloesems, een keer draaien, tot ze goudbruin zijn, in totaal 1 tot 2 minuten.
Overdracht met een tang naar papieren handdoeken om af te tappen. Bak en bak resterende bloesems. Breng olie terug tot 375 tussen de batches.
Breng op smaak met zout. Serveer met tomatensaus.

Blogs die misschien interessant zijn

kleurrijke maaltijden

10 verbazingwekkende lage glycemische index fruit voor diabetes

wortelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

10 indrukwekkende voordelen van chayote squash

Ik vond het geweldig

Squash bloesems gevuld met ricotta

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies