Squash lo mein

Name: squash lo mein
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 kleine spaghettipompoen (ongeveer 900 gram); 2 eetlepels sesamolie, verdeeld; 1 pakket (340 gram) volledig gekookte geroosterde kipworstknopen of smaak naar keuze, in plakjes; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met julienned wortels; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met versnipperde rode kool; 1/4 theelepel zout; 1/8 theelepel peper; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander; Reduced-sodium soy sauce en Sriracha Asian hot chili sauce, optioneel

Mijn kleurrijke Lo Mein is een lichtere versie van het klassieke Chinese gerecht waar iedereen aan onze tafel van houdt. Probeer het met een spuitje van Sriracha.-Loanne Chiu, Fort Worth, Texas

Ingrediënten

Bereiding

Halveer squash in de lengte; gooi zaden weg. Plaats squash op een magnetronbestendige plaat, met de snijrand naar beneden; magnetron op hoog tot zacht, ongeveer 15 minuten. Koel iets. Aparte draden met een vork.
Verhit in een grote koekenpan 1 theelepel olie op middelhoog vuur; bak de worst tot bruin, 4-6 minuten.Verwijder uit de pan.
Verwarm in dezelfde pan 2 theelepeltjes olie op middelhoog vuur; bak de wortelen en de kool tot ze knapperig zijn, 4-6 minuten. Voeg zout en peper toe. Voeg pompoen, worst en resterende olie toe; toss and heat through.Sprinkle with cilantro.Indien gewenst, serveer met sojasaus en chilisaus.