Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Squash soep met coquilles
 
 
4 PortiesPTM40 min

Squash soep met coquilles


Squash soep is altijd goed, maar de sint-jakobsschelpen nemen het naar een ander niveau. Leuk voor een speciale vakantie diner of bedrijf elk moment.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Snijd squash in de helft, zaad, geschild en dobbelstenen.
  2. Leg de pompoen, uien, knoflook, rozemarijn en rode paprika in een kom met keukenmachine en puree.
  3. Verhit een soeppan op matig vuur en voeg 0.5 eetlepel olie toe. Voeg het pompoenmengsel toe en laat 5 minuten roeren. Voeg bouillon en bonen toe
  4. Voeg zout en peper naar smaak toe.
  5. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat het 15 minuten sudderen.
  6. Snij sint-jakobsschelpen horizontaal in de helft.
  7. Dep droog, breng op smaak met zout en peper.
  8. Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de resterende eetlepel olie toe.
  9. Voeg sint-jakobsschelpen toe, kook gedurende 1 minuut.
  10. Draai, kook nog een minuut of tot het dekkend is.
  11. Transfer sint-jakobsschelpen naar bijgerecht.
  12. Schep de squash soep in grote kommen. Verdeel de sint-jakobsschelpen over de kommen en bestrooi met peterselie.



Ik vond het geweldig

Recensies



    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407