Wyatt cafetaria's gebakken aubergine (aubergine)

Er was eens een cafetaria in Texas, genaamd Wyatts Cafeteria. De familie van DH zou daar op zondag naar de kerk gaan en zijn moeder zou een gebakken aubergine krijgen. Jarenlang probeerde ze het recept te kopiëren en kwam heel dichtbij. Het oorspronkelijke recept werd gepubliceerd in de plaatselijke krant. enkele jaren geleden. Ik hoop dat je er net zo van geniet als wij.

Week de aubergineblokjes in zout water in de koelkast gedurende de nacht of minimaal zes uur.
Giet af en plaats in een middelgrote pan.
Bedek met water en laat sudderen tot ze zacht zijn.
Week de broodkruim in melk.
Bak de uien, groene paprika's en selderij in gesmolten boter ongeveer 15 minuten of tot ze gaar zijn.
Combineer de gekookte aubergine, broodkruimels en gebakken groenten.
Voeg de eieren, pimiento en kruiden toe; Meng grondig.
Plaats het mengsel in een bakvorm van 2 liter die is besproeid met antiaanbakbare kookspray, dek af en bak op 350 gedurende 30 tot 40 minuten.
Verwijder deksel, bedek met geraspte kaas en ga terug naar de oven gedurende de laatste 5 minuten van het koken.
De voorbereidingstijd omvat de weektijd voor de aubergine.

kleurrijke maaltijden

Ik vond het geweldig