St. knoflookbiefstuk van anselm

Bouw een medium heet vuur in een houtskoolgrill.

Bestrooi steak royaal met koosjer zout en zwarte peper.

Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur tot ze schuimig is. Verwijder de koekenpan van het vuur. Om de boter te klaren, gebruik je een lepel om het schuim op het oppervlak van de boter op te schuimen; gooi het schuim weg. Voeg de knoflook toe aan de geklaarde boter en laat deze trekken terwijl de biefstuk kookt en rust.

Grill de biefstuk, draai hem een ​​keer, tot hij gaar is, ongeveer 5 minuten per kant voor medium zeldzaam. Breng steak over naar een snijplank en laat het 10 minuten rusten.

Snijd de biefstuk dun tegen het graan. Schep de biefstuk tussen de borden en schep de knoflookboter over de biefstuk. Seizoen met zeezout en garneer met peterselie indien gewenst.