St. patrick's day courgette-havermout koekjes

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
In een middelgrote kom boter en suiker tot een luchtige massa roeren. Roer het ei en de vanille erdoor, meng goed en roer dan de geraspte courgette erdoor. Roer de bloem, bakpoeder en kaneel door elkaar, roer het courgette mengsel erdoor. haver, muesli en chocoladeschilfers.
Laat het deeg van een theelepel vallen op een onvoorbereid bakplaat. Laat minstens 5 centimeter tussen de koekjes. Bak 10 tot 12 minuten in de voorverwarmde oven. De koekjes blijven zacht en vochtig door de courgette.