Staffordshire-haverkoeken - traditionele Engelse hotcakes - pannekoeken

Name: Staffordshire-haverkoeken - traditionele Engelse hotcakes - pannekoeken
Cook time: 6 min
Total time: 1 h 6 min
Yield: 6 large oatcakes, 3-6
Ingredients: 150 g fijne havermout; 150 g volkorenmeel; 300 ml melk; 300 ml water; 7 g sachet snel rijzende gist; 1 theelepelsuiker; zout

Heerlijke lichte pannekoeken gemaakt met haver en gist - traditioneel uit de Midlands regio in Engeland, met name het graafschap Staffordshire. De Potteries, een gebied dat de bakermat is van vele beroemde mensen waaronder Arnold Bennett, Sir Stanley Matthews, Reginald Mitchell, Captain Edward Smith of the Titanic, Josiah Wedgwood, en meer recent Robbie Williams ...... .maar net zo belangrijk voor de Potteries als Royal Doulton, Wedgwood etc., zijn Staffordshire Oatcakes. Slechts eenmaal lokaal gegeten, is de Staffordshire Oatcake gestaag gegroeid in populariteit in de recente geschiedenis De traditionele vulling zou vrijwel elke combinatie van ingrediënten uit een 'de hele dag ontbijt' zijn, maar alles gaat deze dagen. Kip curry, chili con carne, roerei, gerookte zalm en kroningskip zijn nu vrij de norm onder de oatcake avant -garde, evenals gouden stroop, honing, jam en room.

Ingrediënten

Bereiding

Giet de melk en het water in een pan en warm zachtjes op de kookplaat. Dit is gewoon om goede omstandigheden te creëren voor de gist wanneer het beslag wordt gemengd, zoals altijd, houd het onder de 30 ° C.
Voeg alle droge ingrediënten toe aan een kom en meng alles voordat je alle warme melk en water inklopt. Ik was op zoek naar een redelijk dun beslag en 600 ml deden het voor deze gelegenheid. Voeg natuurlijk minder of meer toe melk en water, zoals de situatie voorschrijft.Zodra het beslag gemengd is, bedek het met plasticfolie en laat het ongeveer een uur in een warme kamer staan, zodat de gist het beslag mooi en sprankelend kan maken.
Wanneer het klaar is, geef het beslag een zachte roer, smeer een beetje boter of olie op een hete, niet-klevende koekenpan en voeg genoeg van het beslag toe om de bodem dun te bedekken.Kook aan één kant tot goudbruin (ongeveer 3 minuten) en voorzichtig draai om en kook de andere kant nog een paar minuten.
Opmerking: Omdat haverkoeken minder meel en volkorenmeel bevatten, bevatten ze minder gluten en zijn ze vatbaarder voor scheuren. Ik vermoed dat dit de reden is waarom mensen ze volproppen met meel, maar het is geen probleem, het is betekent gewoon dat een zachtere hand vereist is. Geen krachtige skillet-schudden.
Dit beslag zal ongeveer 6 grote haverkoeken opleveren. Blijf niet alleen plakken aan hartige vullingen. Fruit, bessen, crème fraîche, siroop en ijs zijn allemaal fantastisch bij deze pannenkoeken.

Blogs die misschien interessant zijn

kokosolie in koffie is het een goed idee

bietsuiker versus rietsuiker wat is gezonder

dagelijkse dosis bietensap bevordert de gezondheid van de hersenen bij oudere volwassenen

risico op hartziekten en ontbijten

12 gezonde voedingsmiddelen met veel antioxidanten

Ik vond het geweldig

Staffordshire-haverkoeken - traditionele Engelse hotcakes - pannekoeken

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies