Steak au poivre met een curry-twist

Name: steak au poivre met een curry-twist
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1/2 theelepel gemalen zwarte peperkorrels; 4 (113 gram) ossenhaas biefstuk, getrimd; olijfolie kookspray; Een kopje met een capaciteit van 170 ml met gele paprika-repen; Een kopje met een capaciteit van 170 ml met gele paprika-repen; Een kopje met een capaciteit van 170 ml met gele paprika-repen; 1/4 ui, gehakt; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 0,5 theelepel runderbouillonkorrels; 1 theelepel rood currypoeder; 1/2 theelepel gemalen zwarte peperkorrels; Een kop met een inhoud van 80 ml die vetvrije, verdampte melk bevat; 80 liter water

Zuid-strand-recept dat dingen opdrijft door rode curry in plaats van paprika te gebruiken. De kerriesaus is heerlijk. Vaak zal ik het sausrecept verdubbelen of verdrievoudigen om over rijst of met kip te gebruiken.

Ingrediënten

Bereiding

Meng 1 teentje geplette knoflook en 1 koffielepel gemalen peperkorrels samen in een kleine kom. Duw een kleine hoeveelheid van het mengsel aan beide zijden van de steaks.
Bereid een grote anti-aanbak koekepan met olijfolie kookspray en plaats op middelhoog vuur. Leg steaks in een enkele laag.
Kook de steaks tot ze beginnen te stollen en heet zijn en licht roze in het midden, ongeveer 5 minuten per kant.Een instant-leesthermometer ingebracht in het midden moet 60 graden (60 C) te lezen. Verwijder de steaks tot een serveerschaal en houd het warm.
Kook en roer de groene, rode en gele paprikareepjes, de ui en 1 teen gehakte knoflook in een schone koekepan besproeid met olijfolie, op een middelhoog vuur bakken tot de ui doorschijnend is, ongeveer 5 minuten; breng groenten over in een kom.
Meng de runderbouillonkorrels, rode kerriepoeder, 0,5 theelepel gemalen peperkorrels, ingedampte melk en water in de pan. Kook en roer op middelhoog vuur totdat de bouillonkorrels zijn opgelost.
Blijf de saus koken, vaak roeren, tot ongeveer 10 minuten tot 130 liter; roer het paprika mengsel erdoor en warm het door.
Schep de saus over de steaks om te serveren.