Gestoofde kipfilet in smakelijke mirepoixragout

Name: gestoofde kipfilet in smakelijke mirepoixragout
Cook time: 120 min
Total time: 145 min
Yield: 6
Ingredients: 4 delen zonder vel, kipfilet zonder vel; zout en peper naar smaak; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; 3 eetlepels olijfolie; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met in blokjes gesneden ui; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden bleekselderij; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden wortelen; 2 eetlepels fijngehakte knoflook; 3 laurierblaadjes; 1 theelepel gedroogde tijm; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met droge witte wijn; 2 (950 milliliter) containers kippenbouillon

Een zeer smaakvolle kipschotel waar mijn vrienden dol op zijn. Eet meer dan gehalveerde gebakken aardappelen, gebruik de saus als jus voor de aardappel en de kip. Kan ook worden geserveerd met pasta noedels.

Ingrediënten

Bereiding

Breng de kipfilets op smaak met zout en peper, en pureer de bloem tot ze volledig zijn bedekt. Verhit 2 eetlepels olie in een Nederlandse oven en bak de borsten tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 5 minuten aan elke kant.Verwijder de kip van de pan en zet apart.
Voeg resterende eetlepel olie toe aan de pan en bak de uien gedurende 2 minuten. Roer de selderij en de wortels erdoor en kook nog ongeveer een minuut. Breng het seizoen met knoflook, laurierblaadjes, tijm en zout en peper naar smaak. Neem nog een minuut.
Blus de pot met witte wijn, roer tot er niets meer in de pan zit en giet dan de kippenbouillon in.Simmer gedurende 90 minuten.
Breng de kipfilets terug in de pan en laat nog eens 30 minuten sudderen. Het mengsel zou tegen die tijd aanzienlijk moeten verminderen. Controleer dus regelmatig of de kip bedekt is. Zo nodig een rooster. De ragout moet een stoofpotachtige consistentie hebben als hij klaar is.