Steak tips met champignonsaus

Name: steak tips met champignonsaus
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 1.1 kilogram entspitsen, ongesneden; 1/2 (750 milliliter) fles Bourgondische wijn; 2 (411 gram) blikjes runderbouillon; 4 portobello champignon caps, gesneden; Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; 1 teentje knoflook, gehakt; 1/2 theelepel gedroogde tijm; 1/4 theelepel zout, of naar smaak; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper, of naar smaak; 1 sjalot, fijngesneden; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden

Rechttoe rechtaan gegrilde steak tips - met een licht zoute, stevige saus die kan worden gebruikt bij elke stuk rundvlees, en is geweldig voor het onderdompelen van knapperig brood.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een buitengrill voor op middelhoog vuur. Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Reinig de sjalot tot ze transparant zijn, voeg dan de champignons toe en kook, afgedekt, tot ze verduisterd zijn, ongeveer 5 minuten. Verwijder de champignons uit de pan, en zet opzij.Daal de pan af met een blik runderbouillon en bourgogne-wijn.Verhoog de hitte en breng aan de kook.Laat het mengsel aan de kook totdat het is verminderd met 0,33.
Grill de sirlointips naar de gewenste gaarheid. Breng op smaak met peper en zout indien nodig. Haal de pan op een bord en zet apart.
Als de saus is ingedikt, roer dan het andere blik runderbouillon en knoflook erdoor. Breng aan de kook en blijf nog 5 tot 10 minuten koken. De saus is dun als au jus. Stevig in bloem, en kook tot de saus is de gewenste dikte. Smaak en pas indien nodig aan. Kruid in de champignons. Serveer tips met champignonsaus over.