Stefado (grieks rundvleesstoofpotje met kleine uien)

Stefado is een heerlijke Griekse stoverij gemaakt van rundvlees met kleine uien, tomatenpuree, rode wijn en kruiden (typisch laurier en kaneel). Het is supergemakkelijk en is heerlijk over rijst of een hoop aardappelpuree.

Bruine vleeswelpen in olijfolie in een grote Nederlandse oven.
Verwijderen en opzij zetten.
Meng suiker in de drippings en voeg de uien toe, kook tot ze goudbruin zijn.
Breng rundvlees terug naar de pot.
Meng tomatenpuree, wijn, wijnazijn, knoflook, dillezaad en rozemarijn.
Plaats kaneel en laurier in een specerijenzak met kaasdoek (of voeg het toe en vergeet niet om ze later uit de stoofpot te vissen).
Dek af en laat 2 tot 3 uur sudderen of tot ze gaar zijn (meestal moet ik ongeveer halverwege een kop water toevoegen).
Breng op smaak met zout en peper.
Als alternatief kunt u dit op 130 graden in uw oven bakken; pas de tijden dienovereenkomstig aan, indien nodig.

Ik vond het geweldig