Stekelige perengelei

Laat 3/4 liter potten in een grote pot water sudderen tot ze klaar zijn voor gebruik. Was de deksels en ringen in warm zeepwater.

De plak eindigt elke stekelige peer. Maak een lange verticale spleet naar beneden. Gebruik de spleet om de huid vast te houden en af ​​te pellen. Verwijder de schil.

Plaats gepelde peren in een blender; Pureer in porties tot het vloeibaar is. Druk de puree door een fijnmazige zeef over een kom. Verwijder de pulp en de zaden.

Meet 3/4 liter stekelig perensap, citroensap en pectine in een grote pot. Aan de kook brengen, constant roeren. De suiker toevoegen en aan de kook brengen, constant roeren. Laat het ongeveer 3 minuten koken. Haal het vuur van het vuur.

Giet stekelig perenmengsel in hete kruiken, vullend tot binnen 2/3 centimeter van de bovenkant. Veeg de randen van de kruiken met een vochtige keukenrol om om het even welke voedselresten te verwijderen. Top met deksels en geschroefde ringen.

Leg een rek in de bodem van een soeppan en vul het met water. Meng aan de kook en laat de potten 5 centimeter uit elkaar in het kokende water met een houder. Giet indien nodig meer kokend water om het waterniveau op minimaal 2,5 centimeter te brengen. boven de toppen van de potten. Breng het water aan de kook, bedek de soeppan en verwerk het gedurende 15 minuten.

Verwijder de potten uit de pot en plaats ze op een met stof bedekt of houtoppervlak, enkele centimeters van elkaar verwijderd, en laat afkoelen, ten minste 24 uur.