Stevig bruin brood

Name: stevig bruin brood
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 2 loaves, 24
Ingredients: 3/5 liter warm water; 1 eetlepel droge gist; Een kop met een inhoud van 60 ml die melasse bevat of een kop met een capaciteit van 60 ml die stroopmelasse bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met honing; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met tarwekiemen; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met tarwebloem (extra); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met tarwekiemen; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met tarwebloem (extra); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met tarwekiemen; haver; Een kopje met een inhoud van 60 ml met zonnebloempitten; Een kopje met een inhoud van 60 ml met walnoten (gehakt); 3 theelepels zout; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met tarwebloem (extra); haver

Een echt goed troostbrood. Het is niet sponsachtig als wonderbrood en gaat heel goed met linzensoep.

Ingrediënten

Bereiding

Roer gist en melasse in water.
Meng alle droge ingrediënten, behalve extra tarwemeel en havervlokken. Combineer een droog mengsel met een gistmengsel. Voeg extra bloem toe om een deeg te vormen.
Laat in kom stijgen tot de grootte verdubbelt (ongeveer 1 uur). En smeer een groot bakplaat in (of twee middelgrote).
Verwarm de oven voor op 170 graden en pons het deeg en rol het in twee broden. Rol het op havervlokken om het er chique uit te laten zien. Leg ze naast elkaar op geoliede bakplaat en laat ze 45 minuten rijzen.
Bak 45 minuten of tot een spies er schoon uitziet.