Stevige kip en gerst soep

Name: stevige kip en gerst soep
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ui, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met wortel, gehakt; 1/2 selderij, gehakt; 1 teentje knoflook, gehakt; 2 theelepels olijfolie; 2 (411 gram) blikjes natriumarme vetarme kippenbouillon; 2/5 liter water; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel gedroogde tijm; 1/4 theelepel peper; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met kip, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met snelkokende gerst

Dit is een geweldige soep die snel samenkomt. Geweldig voor die koude herfstavonden. Dit recept komt uit Southern Living.

Ingrediënten

Een kom met een inhoud van
1/4 liter met ui, gehakt
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met wortel, gehakt
1/2 selderij, gehakt
1 teentje knoflook, gehakt
2 theelepels olijfolie
2 (411 gram) blikjes natriumarme vetarme kippenbouillon

2/5 liter water
1/4 theelepel zout
1/4 theelepel gedroogde tijm
1/4 theelepel peper
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met kip, gehakt
Een kopje met een inhoud van
130 ml met snelkokende gerst

Bereiding

Bak de eerste 4 ingrediënten in hete olie in een grote Nederlandse oven op middelhoog vuur 5 minuten.
Voeg kippenbouillon, water en de volgende 3 ingrediënten toe.
Aan de kook brengen; verminder het vuur en laat sudderen, gedeeltelijk afgedekt, 23 tot 25 minuten of tot de groenten gaar zijn.
Voeg kip en gerst toe. Kook 8 tot 10 minuten of tot gerst zacht is.