Stevige kip en veggiesoep

Name: stevige kip en veggiesoep
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4-6
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; Een kom met een inhoud van 1,5 liter met kippenbouillon; 1 prei, geknipt, gewassen en in plakjes gesneden; 1 ui, gehakt; 1 teentje knoflook, geplet; 500 g zoete aardappelen, geschild en gehakt; 3 rode paprika's, geroosterd; 3 tomaten, geschild en gezaaid; Een kom met een inhoud van 1,5 liter met kippenbouillon; grondpeper

De geroosterde paprika (paprika) en preismaak komen echt tot hun recht in deze soep, serveren wat verse demper of passen goed bij mijn recept 241001

Ingrediënten

2 eetlepels olijfolie
Een kom met een inhoud van
1,5 liter met kippenbouillon
1 prei, geknipt, gewassen en in plakjes gesneden
1 ui, gehakt
1 teentje knoflook, geplet

500 g zoete aardappelen, geschild en gehakt
3 rode paprika's, geroosterd
3 tomaten, geschild en gezaaid
Een kom met een inhoud van
1,5 liter met kippenbouillon
Grondpeper

Bereiding

Bak de ui, ui en knoflook 2-3 minuten gaar, voeg de zoete aardappel, paprika en tomaten toe en bak 1 minuut roeren.
Mix in bouillon en peper, breng aan de kook, zet het vuur lager en laat het 20-25 minuten sudderen, of tot de groenten gaar zijn.
Verwerk met een staafmixer tot ze ruw zijn gepureerd, roer de kip erdoor, laat 3 minuten sudderen en serveer.