Stevige zoete aardappel soep met gerookte worst en zwarte bonen

Name: stevige zoete aardappel soep met gerookte worst en zwarte bonen
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 pakket (255 gram) volledig gekookte pikante kipworst links, gehakt; 2 middelgrote zoete aardappelen, geschild en in blokjes; Zure room en dun gesneden groene uien; 1 kleine groene paprika, in blokjes gesneden; 2 eetlepels olijfolie; 2 theelepels gemalen komijn; 2 blikjes (411 gram elk) natriumarm kippenbouillon; 1 blikje (411 gram) tomatenblokjes met milde groene pepers, ongedraineerd; 1 blik (425 gram) zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt; 2 eetlepels fijngehakte verse koriander; Zure room en dun gesneden groene uien

Hier is een eenvoudige soep met veel smaak en slechts een beetje warmte. Geladen met zoete aardappelen, zwarte bonen en worst, het smaakt nog beter de volgende dag-als je nog over hebt. -Gilda Lester, Millsboro, Delaware

Ingrediënten

1 pakket (255 gram) volledig gekookte pikante kipworst links, gehakt
2 middelgrote zoete aardappelen, geschild en in blokjes
Zure room en dun gesneden groene uien
1 kleine groene paprika, in blokjes gesneden
2 eetlepels olijfolie
2 theelepels gemalen komijn

2 blikjes (411 gram elk) natriumarm kippenbouillon
1 blikje (411 gram) tomatenblokjes met milde groene pepers, ongedraineerd
1 blik (425 gram) zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt
2 eetlepels fijngehakte verse koriander
Zure room en dun gesneden groene uien

Bereiding

Bak in een grote pan de worst, zoete aardappelen, ui en peper in olie tot de ui zacht is. Voeg komijn toe; kook 1 minuut langer. Roer in de bouillon, tomaten en bonen. Aan de kook.De warmte verminderen; dek af en laat het 10 minuten sudderen, of tot de aardappelen zacht zijn. Roer in koriander.
Garneer porties met zure room en groene uien.