Stijlvolle kip

Name: stijlvolle kip
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; 4 delen zonder vel, kipfilet zonder vel; zout en peper naar smaak; 2 eetlepels boter of margarine; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge witte wijn; 130 liter vetvrije kippenbouillon; 1 eetlepel Dijon-mosterd; 1 courgette in de lengte doormidden gesneden en dan diagonaal in plakjes gesneden; 5 zongedroogde tomaten, gehakt; 1 teentje knoflook; 1 theelepel dille-wiet; Een kop met een inhoud van 80 ml die vetvrije zure room bevat

Een elegant, gemakkelijk te maken kippengerecht boordevol smaken van zongedroogde tomaten en romige witte wijnsaus. Mijn man noemt het de meest stijlvolle maaltijd die ik serveer, want het is precies hetzelfde als wat je bestelt in een chique restaurant! Zeer laag in vet en calorieën, en het duurt slechts 0,5 uur van begin tot einde. Past mooi bij geroosterde babyaardappelen en gestoomde broccoli.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de bloem in een ondiepe schaal. Breng de kip met zout en peper en vervolgens in bloem. Haal het teveel weg. Verhit de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Draai de kippenborsten aan elke kant, ongeveer 3 minuten per kant.
Giet de kippenbouillon en de witte wijn in de pan en schraap eventuele kippenresten uit de pan voor de smaak. Roer de mosterd om. Bekleed en kook een paar minuten tot de kip 'verend' is, maar niet gaar. Voeg de courgette toe en zongedroogde tomaten, breng dan op smaak met knoflook en dille-onkruid. Bedek en kook tot de courgettes mals is en de kip ongeveer 5 tot 10 minuten gaar is.
Haal de kip uit een schaal en haal de pan van het vuur.Room de zure room in de pan. Als het meeste is verdampt, roer dan eerst een beetje meer wijn of bouillon erdoor.Seasoneer met zout naar smaak en serveer kip met saus eroverheen goten.