Stockton asperge frietjes

Name: stockton asperge frietjes
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Ingredients: 1/2 liter pinda-olie, of zoals nodig; Een beker met een inhoud van 190 ml die meel bevat; Een kop met een inhoud van 170 ml die koud vlak bier bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met maïszetmeel; 2 eiwitten; 1 theelepel bakpoeder; 1/4 theelepel zwarte peper; 1/2 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel selderijzout; 1/4 theelepel zwarte peper; 1.3 kilo asperges, uiteinden getrimd; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geraspte Parmezaanse kaas

Ik kan het festival elk jaar niet halen, maar ik mis nooit mijn vulling van gefrituurde asperges als het in het seizoen is.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit pinda-olie in een friteuse of grote pan tot 170 graden (175 C).
Meng bloem, bier, maizena, eiwitten, bakpoeder, witte peper, bakpoeder, selderijzout en zwarte peper samen in een kom met een draadklopper om het beslag te vormen.
Doop de speren van de asperges apart in het beslag en doe voorzichtig in de hete olie. Bak ze goudbruin, ongeveer 2 minuten. Bestroete asperges met Parmezaanse kaas.