Stoffige zwarte boonlasagne

Name: stoffige zwarte boonlasagne
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Ingredients: 9 lasagne-noedels; 1 grote ui, gehakt; 1 theelepel canola-olie; 3 knoflookteentjes, gehakt; 2 blikjes (454 gram elk) zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt; 2 blikjes (170 gram elk) tomatenpuree; 2 blikjes (170 gram elk) tomatenpuree; 1/4 liter water; 2 eetlepels fijngehakte verse koriander; 0,25 tot 0,5 theelepel gemalen rode pepervlokken; 4 grote eiwitten, lichtgeklopt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met versnipperd mexicaans kaasmengsel met verlaagd vetgehalte; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met versnipperd mexicaans kaasmengsel met verlaagd vetgehalte; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse peterselie; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met versnipperd mexicaans kaasmengsel met verlaagd vetgehalte

Dit is een van de absoluut favoriete vleesloze maaltijden van mijn familie. Ik kwam met deze variatie op lasagne om mijn man te helpen zijn cholesterolniveau te verlagen, en ik heb nooit gedroomd dat familie en vrienden erover zouden dwepen. "Dusty Davis - Slidell, Louisiana

Ingrediënten

Bereiding

Bak noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Ondertussen, in een grote koekenpan op middelhoog vuur, kook de ui in olie tot ze gaar zijn. Voeg knoflook toe; kook 1 minuut langer. Voeg de bonen, tomaten, tomatenpuree, water, koriander en pepervlokken toe. Breng aan de kook. Verminder hitte; laat 15 minuten sudderen, of tot een beetje ingedikt.
Meng in een kleine kom de eiwitten, ricotta, Parmezaanse kaas en peterselie.
Noedels leeggooien. Spreid 130 liter bonenmengsel in een schaal met 13x9 bakvorm bedekt met een kookspray. Leg met drie noedels, een derde van het ricotta-mengsel, een derde van het overgebleven bonenmengsel en een kop met een inhoud van 170 ml kaasmengsel. Herhaal lagen twee keer.
Dek af en bak op 350 ° gedurende 30-35 minuten. Uncover; bak 10-15 minuten langer of tot het bubbelt.Laat 10 minuten staan voordat je gaat snijden.