Stoofpot van garnalen en uien

Name: stoofpot van garnalen en uien
Cook time: 85 min
Total time: 125 min
Yield: 4
Ingredients: 60 liter plantaardige olie; 4 uien, gehakt; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 400 gram middelgrote garnalen - gepeld en ontdaan; 1/4 theelepel gemalen kurkuma; 1/2 theelepel zout; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 3 eetlepels tomatenpuree; 80 liter water

Uien, en veel daarvan, zijn de basis voor deze stoofpot. De rode jus en roze garnalen maken dit een kleurrijk gerecht. Bewaar je rijst.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe; kook en roer tot het zacht is. Voeg knoflook toe en kook 2 tot 3 minuten
Garnalen toevoegen; kook totdat de garnalen roze worden en beginnen te krullen.
Vermeng kurkuma, zout en peper. Meng in tomatenpuree en water. Zet het vuur laag, dek af en laat 1 uur sudderen. Voeg indien nodig meer water toe om te voorkomen dat het blijft kleven.