Stevige kip- en rijstsoep

Name: stevige kip- en rijstsoep
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 2,5 liter kippenbouillon; 1 ui, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gesneden bleekselderij; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met in plakjes gesneden wortelen; Een kop met een inhoud van 60 ml met ingesneden peterselie; 1/2 theelepel gekraakte zwarte peper; 1/2 theelepel gedroogde tijmblaadjes; 1 laurierblad; 300 gram kip, in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die gekookte rijst bevat; limoen voor garnering; limoen voor garnering

Dit is mijn man's en mijn favoriete kippensoep, en ik vind het heerlijk dat het gezonde soep is.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer kippenbouillon, ui, selderij, wortelen, peterselie, peper, tijm en laurier in een Nederlandse oven; breng aan de kook.Verlaag de hitte tot een laag; Laat sudderen tot de ui en de bleekselderij zacht beginnen te worden, 10 tot 15 minuten.
Doe de kip in de sudderende bouillon; kook tot de kip niet langer roze in het midden is, 5 tot 10 minuten.
Haal het laurierblad weg en gooi het weg.
Doe rijst en limoensap in de bouillon; kook en roer net zolang totdat de rijst heet is en de granen uit elkaar vallen, ongeveer 1 minuut.
Schil met limoenschijfjes..