Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Joyfuljoyous
Stoofpot van kip, pompoen en suikermaïs
Pompoenen zijn nu in het seizoen, hier is een ander recept voor jullie liefhebbers van deze Super Squash. De kokosmelk en het appelsap maken een mooie verandering in de smaak. Dit recept komt oorspronkelijk uit de West Indies.Serveer met knapperig brood voor een bevredigend comfort schotel.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 600 gram pompoenvlees, in blokjes gesneden
- 2 kippenbouillonblokjes
- 57 gram boter
- 2 grote uien, in plakjes gesneden
- 2 knoflookteentjes, gehakt
- 1 1/2 eetlepels gemalen komijn
- 1 eetlepel gemalen koriander
- 1 gedroogde rode chili
- 1 1/2 eetlepels gedroogde kruiden
- 1 eetlepel tomatenpuree (pasta)
- 1 eetlepel tomatenpuree (pasta)
- 300 ml appelsap
- 396 g kokosmelk
- 600 ml water
- 1 eetlepel Worcestershire-saus
- 600 gram zoete aardappelen, gepeld en in blokjes gesneden
- 600 gram zoete aardappelen, gepeld en in blokjes gesneden
- 340 g ingeblikt suikermaïs
- 1 grote courgette, in blokjes gesneden
- 6 gedroogde vijgen, gehakt
- 12 gedroogde pruimen, gehakt
- 2 kippenbouillonblokjes
- 4 eetlepels verse koriander, gehakt
Bereiding
-
Smelt de boter in een grote pan, bak de uien met de knoflook 2 minuten Voeg de kruiden toe en bak 2 minuten.
-
Voeg het appelsap en de kokosmelk toe aan de gekruide uien en roer.
-
Voeg de tomaten, water en Worcester-saus toe en breng aan de kook.
-
Voeg de kip toe en laat 5 minuten koken.
-
Voeg de rest van de ingrediënten toe, verlaag het vuur en laat sudderen totdat de aardappelen klaar zijn.
-
Serveer met knapperige, beboterde fok.
Blogs die misschien interessant zijn
-
150 minStovenolie-, baai, rundvlees voorraad, ui, teentjes knoflook, tijm, rosmarijn, meel, rundvlees voorraad, Guinness stout, peterselie, wortel, zout peper,Ierse rundvleesstoofpot met guinness stout -
225 minStovenkekers, garbanzos ceci, kip, olie-, ui, knoflookteentjes verbrijzeld, meel, water, bouillon, wortels, pastinaak diagonaal, paddestoel, aardappelen, baai, tijm, salie, rosmarijn, peperkorrels, piment, korianderzaden, kardemom open, komijnzaad, basilicum,kip en champignonsaus -
500 minStovenpastrami, tapioca, wortels, ui, kool in, bouillon, soep water, wijnazijn, mosterd-, mierikswortel, melasse, kruidnagel, baai,corned beef en kool stoofpot -
40 minStovenlinzen, olie-, selderij ribben, wortels, ui, teentjes knoflook, baai, komijn, tomaten, bouillon, water, zout peper,gelukkige linzen
Ik vond het geweldig