Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Joyfuljoyous
Stoofpot van kip, pompoen en suikermaïs
Pompoenen zijn nu in het seizoen, hier is een ander recept voor jullie liefhebbers van deze Super Squash. De kokosmelk en het appelsap maken een mooie verandering in de smaak. Dit recept komt oorspronkelijk uit de West Indies.Serveer met knapperig brood voor een bevredigend comfort schotel.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 600 gram pompoenvlees, in blokjes gesneden
- 2 kippenbouillonblokjes
- 57 gram boter
- 2 grote uien, in plakjes gesneden
- 2 knoflookteentjes, gehakt
- 1 1/2 eetlepels gemalen komijn
- 1 eetlepel gemalen koriander
- 1 gedroogde rode chili
- 1 1/2 eetlepels gedroogde kruiden
- 1 eetlepel tomatenpuree (pasta)
- 1 eetlepel tomatenpuree (pasta)
- 300 ml appelsap
- 396 g kokosmelk
- 600 ml water
- 1 eetlepel Worcestershire-saus
- 600 gram zoete aardappelen, gepeld en in blokjes gesneden
- 600 gram zoete aardappelen, gepeld en in blokjes gesneden
- 340 g ingeblikt suikermaïs
- 1 grote courgette, in blokjes gesneden
- 6 gedroogde vijgen, gehakt
- 12 gedroogde pruimen, gehakt
- 2 kippenbouillonblokjes
- 4 eetlepels verse koriander, gehakt
Bereiding
-
Smelt de boter in een grote pan, bak de uien met de knoflook 2 minuten Voeg de kruiden toe en bak 2 minuten.
-
Voeg het appelsap en de kokosmelk toe aan de gekruide uien en roer.
-
Voeg de tomaten, water en Worcester-saus toe en breng aan de kook.
-
Voeg de kip toe en laat 5 minuten koken.
-
Voeg de rest van de ingrediënten toe, verlaag het vuur en laat sudderen totdat de aardappelen klaar zijn.
-
Serveer met knapperige, beboterde fok.
Blogs die misschien interessant zijn
-
90 minStovenolie-, meel, zout, peper, spek, ui, paddestoel, wortels, bouillon, Bourgondische wijn, teentje knoflook, zout, tijm, baai, kaas,coq au vin (kip gestoofd in rode wijn) -
40 minStovenrijst, paddestoel, daikon radijs gericht, wortel gericht, wakame zeewier minuten water dekking dan in weggooien doordrenken water, kippenbouillon, zout, sojasaus,rijststoofpot met daikon (daikon zosui) -
315 minStovenlimoen, oranje, tomaten, ui, paprika, Thaise basilicum, gember, sojasaus, vissaus, tom yum paste, kippenborsten huid, citroengras beul met vlees hamer tot gekneusd, kaffir limoen, water, yam in, boerenkoolstelen, Thaise basilicum, koriander,citrusy tom yum kipstoofpot met yams en boerenkool (slowcooker) -
150 minStovenGuinness stout, mosterd-, rozemarijn hoeveelheid, peterselie, baai, rundvlees voorraad, olie-, boter, ui, selderij, wortels, paddestoel, meel, teentje knoflook, rundvlees voorraad, water, zout peper, suiker,traditionele Ierse guinnessstoofpot
Ik vond het geweldig