Stovetop pesto macaroni en kaas

Breng een Nederlandse oven of grote pot gezout water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook volgens de instructies van de verpakking tot deze al dente is. Verdun en zet apart.

Smelt de boter in dezelfde pan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en klop tot alles goed is; het mengsel ziet eruit als nat zand. Bak, onder voortdurend roeren, tot het mengsel begint te drogen, ongeveer 2 minuten.

Voeg geleidelijk een klein beetje melk toe tot het glad is, klop dan de resterende melk erdoor en blijf kloppen tot het zacht is.Breng het geheel aan de kook en verlaag dan het vuur tot het medium laag is.Simpel af en toe, tot het voldoende ingedikt is om de achterkant te bedekken van een lepel, 5 tot 8 minuten.

Haal van het vuur en roer de kaas in een handvol per keer totdat het gesmolten en glad is. Roer de pesto, zout en peper erdoor. Voeg de gereserveerde pasta toe en roer voorzichtig tot de pasta en saus gelijkmatig zijn gemengd.