Strapatsada

Name: strapatsada
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 2 eieren; 1 kleine ui, gehakt; 1 grote tomaten, in kleine stukjes gesneden; 2 eetlepels olijfolie; zout en peper; feta kaas, verkruimeld; peterselie

Posten voor ZWT6 Griekse regio. Dit recept is eigenlijk een soort tomatenomelet. Het is snel te maken en smakelijk.

Ingrediënten

2 eieren
1 kleine ui, gehakt
1 grote tomaten, in kleine stukjes gesneden
2 eetlepels olijfolie

Zout en peper
Feta kaas, verkruimeld
Peterselie

Bereiding

In een kleine koekenpan op middelhoog vuur de gesnipperde ui in de olijfolie bakken.
Klop in een kom de eieren en voeg ze toe aan de koekenpan samen met de gehakte tomaat en breng op smaak. Meng goed en kook tot de sappen verdampen.
Overdracht naar een bord en serveer overgoten met verkruimelde fetakaas en peterselie.