Strikjes met broccoli pesto

Name: strikjes met broccoli pesto
Total time: 30 min
Yield: 9
Ingredients: 6 eetlepels geblancheerde hazelnoten; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met broccoliroosjes; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met los verpakte verse peterselieblaadjes; Een kopje met een inhoud van 60 ml bevat plus 2 eetlepels olie, plus meer voor motregen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met muntblad; 1 1/2 theelepels geraspte citroenschil; 1 1/2 theelepels geraspte citroenschil; 1 1/2 theelepels kappertjes, gespoeld en uitgelekt; 5 grote teentjes knoflook; 340 gram farfalle pasta

Ingrediënten

Bereiding

Bak de hazelnoten 3 tot 5 minuten in de koekenpan en schud de koekenpan vaak.
Koel, grof hakken en apart zetten.
Bak de broccoli in kokend water 2 tot 3 minuten. Verwijder met een gleufvormige lepel. Giet af en spoel af onder koud water. Afvoer opnieuw.
Pulse hazelnoten, broccoli, peterselie, olie, munt, citroensap, citroenschil, kappertjes en knoflook keukenmachine tot een gladde massa.
Breng op smaak met zout en peper.
Bak farfalle volgens de aanwijzingen op de verpakking in water dat wordt gebruikt om broccoli te koken.
Bewaar 60 liter kookwater voor het weglekken. Haal farfalle met pesto en pasta kookwater.
Garneer met hazelnoten en besprenkel met olijfolie.