Taaie gemarmerde meringues

Gesneden uit een oud tijdschrift eeuwen geleden - de foto van hen is erg mooi en ik dacht dat ze goed zouden zijn voor een kinderfeestje.

Verwarm de oven voor op 120C.
Lijn 2 bakplaten met bakpapier.
Met behulp van elektrische klopper klop het eiwit en zout tot zachte pieken vormen.
Voeg geleidelijk suiker toe, een lepel per keer.
Klop tussen elke toevoeging tot gecombineerd.
Blijf kloppen gedurende 2 minuten tot het dik en glanzend is en alle suiker is opgelost.
Verdeel mix ik de helft.
Strooi 3 of 4 druppels voedselkleuring in één batch.
Vouw de mix door met de metalen lepel totdat de kleur net door de mix is gegaan.
Herhaal met tweede batch en tweede kleur.
Gebruik 2 theelepels om het mengsel op de lepel te scheppen en schuimgebakjes te vormen.
Plaats op de oven, verlaag de temperatuur tot 90 ° C, bak gedurende 1 uur.
Zet de oven uit en laat schuimgebakjes afkoelen in de oven.