Stroopwafels

Wafels maken: los de gist in het warme water. Snijd de boter in de bloem. Meng in de suiker, kaneel, eieren en gistmengsel. Meng goed en zet opzij om 30 tot 60 minuten rijzen.

Rol het deeg in 12 kleine balletjes; Knijp elke bal in het voorverwarmde pizzelle-ijzer en bak ongeveer 30 seconden. Snijd de wafels in twee dunne wafels en smeer ze in met vulling.

Vullen: kook de bruine suiker, de resterende kop van de boter, kaneel (dit is een must-have ingrediënt) en een donkere glucosestroop in een pan, tot het de zachte balstadium bereikt (234-240 ° F, 112 -115 ° C), onder voortdurend roeren.

Om te assembleren: Snijd elke wafel (alleen als zelfgemaakte wafels) in 2 dunne wafels en smeer deze in met vulling. Herhaal dit proces totdat alle vulling is gebruikt. Als u de gekochte winkel gebruikt, verspreidt u eenvoudigweg 1 eetlepel vulling op één wafelkoekje, laat het ongeveer 1 minuut afkoelen en knijp er een tweede koekje bovenop.

Makes 12 servings ( more if using store-bought ).Best if eaten after they've cooled, less messy that way!

Tip: probeer stroopwafel te eten door hem over een warme kop koffie of thee te laten rusten - de stoom warmt deze op precies goed.