Struffoli / pignolata (ook bekend als honingbollen)

Name: struffoli / pignolata (ook bekend als honingbollen)
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 0
Ingredients: 6 eieren (normale grootte); 1 eetlepel suiker; 1 liter canola-olie (voor fryng); meel, voor afstoffen; 1/2 theelepel bakpoeder; 0,5 theelepel vers geraspte citroen, schil van; 1 liter canola-olie (voor fryng); 1 (400 gram) pot honing (klaver of oranjebloesem); 1 theelepel vers geraspte oranje korst; meel, voor afstoffen; kleine ronde gekleurde hagelslag (voor decoratie)

Een zeer traditionele Italiaanse feestdagen (en / of) speciale gelegenheidstraktatie, altijd gemaakt in de kersttijd. Opmerking: de gegeven "kooktijd" is een geschatte totale kooktijd. Elke partij zou slechts ongeveer 5 tot 10 minuten moeten duren om op te braden .

Ingrediënten

Bereiding

Klop in een grote kom eieren, suiker, geraspte citroenschil (indien gewenst) en 1,5 theelepel olie tot schuim.
Voeg geleidelijk bloem en bakpoeder toe.
* Meng en kneed het mengsel met uw handen goed en vorm een deeg.
Kneed het deeg tot een gladde massa.
(* Een mixer voor keukenhulp met een deeghaak kan worden gebruikt voor het mixen/kneden van het deeg).
Vorm het deeg tot een bal.
Leg het deeg op een licht met bloem bestrooid oppervlak en verdeel het deeg in 8 tot 10 kleinere balletjes.
Op een licht met bloem bestrooid oppervlak rolt u elke bal in een "touw" van ongeveer 1,25 centimeter breed en 25 centimeter lang.
Knip met een scherp mes elk touw in stukken van 0,75 centimeter.
(Optioneel kunnen stukjes tot ballen worden gerold over de grootte van knikkers).
Stof gesneden stukken met een beetje bloem.
Verhit olie in een koekenpan of friteuse tot een temperatuur van 375 ° F.
Schud de overtollige bloem af en bak de stukjes deeg (in kleine porties) totdat het gezwollen en goudbruin is.
Dompel de braadpan of de friteuse NIET onder.
Verwijder elke partij ballen met een schuimspaan en plaats ze op zwaar bruin papier (of papieren handdoeken) om uit te lekken.
Blijf frituren tot alle ballen gefrituurd zijn.
Plaats uitgelekte, gefrituurde ballen in een grote mengkom (of een wegwerpbraadpan).
Giet de honing in een grote koekenpan en verwarm tot hij bruist, haal van het vuur.
(Honing kan worden verdund met 2 tot 3 eetlepels water om een minder kleverige/zoete coating te maken).
Roer in geraspte sinaasappelschil (indien gewenst) en giet honingmengsel over de gefrituurde deegballen.
Met een houten lepel, roer voorzichtig en gooi de ballen totdat ze allemaal gelijkmatig zijn bedekt met honing.
Leg met de handen (of een lepel) met honing beklede ballen op een groot bord (of taartvorm) en stamp ze in een kegel/piramidevorm.
Bestrooi met gekleurde hagelslag.
OPMERKING: Als struffoli tijdens het vormen te plakkerig zijn om te hanteren, neem dan een beetje natte handen met koud water om te voorkomen dat ze tijdens het vormgeven aan uw handen blijven kleven.