Struik

Name: struik
Total time: 2900 min
Yield: 12
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met verse bramen - gespoeld, uitgelekt en licht geplet; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die witte suiker bevat; 2 takjes verse tijm, of naar smaak (optioneel); 2 takjes verse salie, of naar smaak (optioneel); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met witte azijn

Dit is de koude procesmethode voor het maken van een struik. Dit is een van die recepten die geen exacte metingen hebben, maar als je de verhoudingen dichtbij krijgt, is het moeilijk om het te verknoeien. Hoewel ik meestal een fan ben van het gebruik van verse ingrediënten, bevroren fruit / bessen werken eigenlijk goed en geven soms een beetje meer sap (vertel het niet!). Ik combineer de struik met bruisend water om een mooie frisdrank te maken.Het kan ook worden gebruikt in cocktails en saladedressing .

Ingrediënten

Bereiding

Was en steriliseer een kom of pot. Voeg bramen toe; bedek met suiker. Voeg tijm en salie toe. Goed te combineren. Bedek met een deksel of plasticfolie. Recenseer, onder af en toe roeren, tot een pool van sap en siroop rond de braambessen, 1 tot 2 dagen.
Verwijder tijm en salie uit de kom. Plaats een fijnmazige zeef over een aparte kom en giet er een bosbessenmengsel in. Druk zacht op de vaste stoffen om al het sap te verdrijven.
Steriliseer een glazen pot of fles. Giet in sap en voeg azijn toe. Bedek met een deksel en schud zachtjes om de overgebleven suiker op te lossen. Laat rusten tot de smaken intenser worden, tenminste 1 dag.