Stuiverbroodjes

In een kleine kom warme melk en water combineren. Roer de gist en 1 eetlepel suiker erdoor. Laten staan ​​tot ze romig zijn, ongeveer 10 minuten.

Meng in een grote kom bloem, 2 eetlepels suiker, zout en kaneel. Snijd in de boter tot het mengsel op grof broodkruimels lijkt. Roer het gistmengsel en het ei erdoor tot het deeg is getrokken, draai het op een licht met bloem bestrooid oppervlak en kneed het tot een glad en elastisch, ongeveer 10 minuten. Breng een grote kom aan met olie, plaats het deeg in de kom en draai het om met olie te bedekken. Bedek het met een vochtige doek en laat het op een warme plaats rijzen tot het in volume verdubbeld is, ongeveer 1 uur.

Laat het deeg leeglopen en leg het op een licht met bloem bestrooid oppervlak.Klein in het fruit.Divreer het deeg in twaalf gelijke stukken en vorm het in rondjes. Plaats de rondjes op twee licht ingevette bakplaten.Verlaag de broodjes met een vochtige doek en laat rijzen tot het volume verdubbeld is, ongeveer 40 minuten.Vervolgens, verwarm de oven voor op 210 graden (220 ° C).

Borstel rollen met melk en bak in de voorverwarmde oven. Terwijl broodjes bakken, los de suiker op in heet water. Nadat de broodjes 20 minuten gebakken hebben, haal ze uit de oven en bestrijk ze met water/suiker glazuur. Draai de broodjes 1 tot 2 minuten in de oven om uit te harden. Ga naar een rooster om af te koelen.