Sugo di pomodoro fresco

Name: sugo di pomodoro fresco
Cook time: 22 min
Total time: 42 min
Yield: 6
Ingredients: 375 g tomatenpuree; 3 eetlepels olijfolie; 1 kleine wortel, fijn in blokjes gesneden; 1 grote rode ui, fijn gesneden (bruin werkt ook goed); 2 stokken bleekselderij, fijn gesneden; 3 teentjes knoflook, geplet; 375 g tomatenpuree; 1 theelepel bruine suiker; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met kippenbouillon of een kom met een inhoud van 1/2 liter groentebouillon; zout en peper

Maak en deel dit Sugo Di Pomodoro Fresco-recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd een kruis in het puntige uiteinde van elke tomaat en plaats het 2-3 minuten in kokend water.Verwijder van het water en zet opzij om af te koelen.Verwijder de schillen en gooi weg.Gel de tomaten in stukjes van 1 cm groot.
Verhit de olijfolie in een grote pan, voeg wortel, ui, bleekselderij en knoflook toe en laat ze gedurende 5 minuten onafgedekt op medium staan, af en toe roeren.
Roer de tomatenpuree erdoor en bak 1 minuut.
Roer de tomaten, bruine suiker en bouillon erdoor en breng aan de kook, voortdurend roerend.
Verminder de kop en laat het onafgedekt gedurende 10 minuten sudderen, af en toe roeren.
Breng op smaak met zout en peper en pureer de saus met een steekmixer tot een glad mengsel.
Serveer met bereide pasta naar keuze.
OPTIES :.
Voeg verse kruiden toe, zoals oregano, platte bladpeterselie of basilicum.
Voeg 500 gr varkensvlees en gehakt toe om er een bolagnaise van te maken.
Kan worden gebruikt voor parmigiana.