Suiker geglaceerde zalm

Name: suiker geglaceerde zalm
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 1 theelepel water; Een kop met een inhoud van 130 ml die rode wijnazijn bevat; 2 teentjes geplette knoflook; 1 theelepel knoflookzout; 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper; 2 theelepels gedroogde basilicum; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte suiker; 600 gram zalmfilet

Dit is een elegante gebarbecuede zalm, verglaasd tot in de perfectie.

Ingrediënten

2 eetlepels olijfolie
1 theelepel water
Een kop met een inhoud van
130 ml die rode wijnazijn bevat
2 teentjes geplette knoflook
1 theelepel knoflookzout

0,5 theelepel versgemalen zwarte peper
2 theelepels gedroogde basilicum
Een kopje met een inhoud van
130 ml met witte suiker
600 gram zalmfilet

Bereiding

Meng in een ondiepe bakvorm de olijfolie, water, rode wijnazijn, knoflook, knoflookzout, zwarte peper en basilicum. Plaats zalmfilet in de marinade met het vlees naar beneden, als de schil nog aan blijft.Marinaat gedurende 30 minuten.
Verwarm een buitengrill voor op middelhoog vuur en een licht olierooster.
Smeer de zalmfilet licht in met suiker. Plaats op de grill en kook 12 minuten per kant. Bies regelmatig met marinade tijdens het koken. De zalm is klaar, wanneer hij gemakkelijk afbladdert met een vork.