Sunomono salade

Name: sunomono salade
Cook time: 3 min
Total time: 18 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g dunne rijstnoedels (harasume); 3 eetlepels kristalsuiker; 1/4 theelepel zout; 1 eetlepel sake; 1 scheutje sojasaus; 1/4 theelepel geraspte gemberwortel; 100 gram garnalen (gekookt); 100 gram krabvlees (of kunstmatige krab); 1/2 komkommer, in dunne plakjes gesneden; 250 g dunne rijstnoedels (harasume); 2 groene uien, gesneden op een scherpe diagonaal

Deze lichte, verfrissende salade is een geweldige start voor elke Japanse maaltijd. Ik geniet van deze frisse salade als voorgerecht voor een sushydiner of alleen voor een lichte lunch. Dit is ook een basisrecept om voor te bereiden.

Ingrediënten

Bereiding

Meng alle ingrediënten van de marinade en zet apart.
Breng water aan de kook en doe er de noedels in. Roer de noedels 3-4 minuten door tot ze gaar zijn. Verdeel de noedels in een vergiet en koel onder stromend koud water, giet zoveel mogelijk water af.
Meng gekookte gekoelde noedels, groene uien, komkommer, garnalen en krabvlees in een kom. Schep de marinade over de noedels. Meng goed, dek af en laat het in de koelkast waardoor de smaken kunnen worden gecombineerd (slechts een uur of twee) .Zorg koud.