Super fudgy brownies

Aangepast van "Everyday Food". Ik gebruikte bitterzoete (60% cacao) chips en speciaal donker cacaopoeder voor een donkere, rijke brownie; als je het poeder erin legt met de spaanders en boter om te smelten, strijkt het eventuele klonten in het cacaopoeder glad. Voorbereiding / bereidingstijd omvat geen koeltijd.

Verwarm de oven voor op 350 graden.
Borstel een centimeter vierkant bakblik met boter; lijn de bodem en 2 kanten van de beboterde pan in met bakpapier (laat een centimeter overhang om op te heffen), bak het papier en leg de pan opzij (dit is gemakkelijk verwijderen, het is de moeite waard!).
Klop in een kleine kom de bloem, cacaopoeder, bakpoeder en zout; opzij zetten.
Plaats de chocolade en boter in een grote hittebestendige kom die over (niet in) een pan met zacht kokend water is geplaatst.
Verhit, af en toe roerend, tot het glad is, 2 tot 3 minuten.
Haal de kom uit de pan.
Voeg suiker toe en meng om te combineren.
Voeg eieren en vanille toe en meng om te combineren.
Voeg bloemmengsel toe; mix tot net bevochtigd (niet overmixen tenzij je je brownies stevig vindt).
Overbrengen naar voorbereide pan; soepele top.
Bak tot een tandenstoker die in het midden is gestoken eruit komt met slechts een paar kruimels eraan, 50 tot 60 minuten.
Gedurende 30 minuten in de pan afkoelen.
Gebruik de overhangende papierlade om de brownies uit de pan te tillen en laat het papier op een rooster volledig afkoelen.
Met behulp van een gedempt gekarteld mes, snij in 16 vierkanten.
Bewaren in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur gedurende maximaal 2 dagen.

Ik vond het geweldig