Swinger's rokerij beef jerky

Name: swinger's rokerij beef jerky
Cook time: 360 min
Total time: 870 min
Yield: 8
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter die sojasaus bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met Worcestershire-saus; 1/4 liter cranberry-druivensap; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met teriyaki-saus (zoals Soy Vay®); 1/2 theelepel gemalen zwarte peper, of naar smaak; 900 gram zijsteak, gesneden in 2/3 centimeter plakjes tegen de korrel; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die lichtbruine suiker bevat; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper, of naar smaak; 900 gram zijsteak, gesneden in 2/3 centimeter plakjes tegen de korrel; Een kom met een capaciteit van 1 liter met houtsnippers, of indien nodig

Ingrediënten

Bereiding

Klop de sojasaus, Worcestershire-saus, cranberry-druivensap, teriyaki-saus, hete saus, steaksaus, bruine suiker en zwarte peper in een kom en giet dit in een hersluitbare plastic zak. Voeg de zijlap toe, bedek met de marinade , knijp de overtollige lucht uit en sluit de zak af. Bak in de koelkast gedurende 8 tot 10 uur.
Verwijder de zijsteak van de marinade en veeg het overtollige vlees weg. Plaats de zijsteak op de rooster van de roker. Het is in orde als het vlees aanraakt, maar niet stapelt.
Plaats de rekken in een roker en rook volgens de aanwijzingen van de fabrikant, gebruik 4 pannen houtsnippers (1 pan per uur) totdat de jerky is opgedroogd en breekt bij het buigen, 6 tot 8 uur.