Sydney broccoli, rode peper en tofu roerbakken met balsamico vi

Name: sydney broccoli, rode peper en tofu roerbakken met balsamico vi
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 6 cups, 3
Ingredients: 397 gram extra stevige tofu, vol water, uitgelekt; 3 eetlepels balsamicoazijn; 2 eetlepels verlaagde natrium-sojasaus; 1 eetlepel honing of 1 eetlepel agave siroop; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 eetlepel geraspte gember; 1 eetlepel plantaardige olie, voor tofu; 200 gram broccoliroos; 1 eetlepel plantaardige olie, voor tofu; 1 rode paprika, dun gesneden (ik gebruik rode paprika); 1 eetlepel plantaardige olie, voor tofu; 4 lente-uitjes, in plakjes, voor garnering

Gepubliceerd voor bewaring, van CSPN Nutrition Action Nieuwsbrief, juni 2011. Om de smaak te verhogen, broccoli en paprika's bruin maken om een rijke, gekarameliseerde smaak te creëren. Als u wilt, kunt u kip of garnalen gebruiken in plaats van tofu. of een ander volkoren.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd de tofu over de breedte in 6 platen. Snijd elke plak in de helft om 12 vierkantjes te maken. Sla de tofu op om wat vocht te verwijderen en zet opzij.
Klop balsamico-azijn, sojasaus, honing, knoflook en gember in een kleine kom en zet apart.
Bak de broccoli in 1 eetlepel olie op middelhoog vuur tot ze heldergroen zijn en bruin worden op plaatsen, ongeveer 5 minuten. Haal de broccoli uit de pan.
Bak de rode paprika in 1 eetlepel olie op middelhoog vuur tot hij begint te bruinen, ongeveer 3 minuten. Haal de rode paprika uit de pan.
Bak de tofu in de resterende 1 eetlepel plantaardige olie op middelhoog vuur tot ze bruin is, 2 minuten per kant.
Voeg het azijnmengsel toe aan de tofu en laat ongeveer 1 minuut zachtjes verdikken.
Breng de broccoli en de paprika's terug in de pan en meng ze voorzichtig om de saus te omhullen.
Garneer met de lente-uitjes en serveer met bruine rijst of een andere volkoren.